01 de outubro de 2025

Lecitina de Soja: Um Ingrediente-Chave para a Saúde e o Desempenho de Camarões e Peixes

Lecitina de Soja: Um Ingrediente-Chave para a Saúde e o Desempenho de Camarões e Peixes 

A aquicultura é hoje um dos setores mais dinâmicos da produção de alimentos. Porém, junto com o crescimento acelerado, surgem desafios importantes: variações ambientais, intensificação dos cultivos e maior incidência de doenças. Nesse cenário, a nutrição desponta como uma das soluções mais eficazes para garantir desempenho produtivo, saúde e sustentabilidade. 

Figura 1- Lecitina de soja. 

 

Fonte: <Disponível em adaptado> https://www.quimica.com.br/lecitina-de-soja/ 

Entre os ingredientes estratégicos da nutrição aquícola, a lecitina de soja ocupa posição de destaque. Rica em fosfolipídios, ela atua não apenas como fonte de energia não proteica, mas também desempenha papéis vitais na digestibilidade de lipídios, manutenção das membranas celulares, melhora da absorção de vitaminas e regulação osmótica. Em outras palavras, a lecitina ajuda os animais aquáticos a crescerem mais, aproveitarem melhor a dieta e resistirem ao estresse. 

Dois estudos recentes comprovam sua eficácia em diferentes espécies de interesse aquícola: camarões e tilápias. 

Lecitina de Soja em Camarões  

Pesquisadores avaliaram o impacto da inclusão de lecitina de soja em dietas para o camarão-tigre-negro, cultivado em ambientes com alta salinidade, um dos maiores fatores de estresse para esses animais. O estudo por Syama Dayal et al., 2023 “Effect of dietary soy-lecithin on growth and body composition of Indian black tiger shrimp Penaeus monodon (Fabricius, 1798) reared under hyperosmotic stress condition” mostrou que dietas suplementadas com 2 a 2,5% de lecitina trouxeram benefícios consistentes: 

  • Crescimento acelerado: os camarões alimentados com lecitina apresentaram melhor ganho de peso em comparação ao grupo controle. 

  • Melhor conversão alimentar: os animais utilizaram o alimento de forma mais eficiente, reduzindo perdas. 

  • Resiliência ao estresse osmótico: a presença de fosfolipídios na dieta auxiliou na osmorregulação, ajudando os camarões a manter o equilíbrio de sais e água mesmo em condições adversas. 

  • Sobrevivência preservada: mesmo em ambiente de estresse hipersalino, a taxa de sobrevivência não foi comprometida. 

Esses resultados indicam que a inclusão de lecitina de soja pode ser uma estratégia nutricional eficaz para melhorar o desempenho da carcinicultura em áreas de salinidade elevada. 

Lecitina de Soja em Tilápias  

Outro estudo “Soy Lecithin Supplementation Promotes Growth and Increases Lipid Digestibility in GIFT Nile Tilapia Raised at Suboptimal Temperature” por Batista et al., 2023, foi conduzido com a tilápia GIFT, variedade geneticamente melhorada e amplamente cultivada no Brasil e no mundo. Os peixes foram criados em água a 22 °C, temperatura considerada subótima para a espécie, simulando condições desafiadoras comuns em regiões subtropicais. 

Após 90 dias de alimentação com diferentes níveis de lecitina de soja, os resultados foram expressivos: 

  • Maior ganho de peso: a inclusão de cerca de 42 g/kg de dieta promoveu um ganho de peso 15% superior ao controle. 

  • Melhor eficiência alimentar: com cerca de 50 g/kg de lecitina, os peixes apresentaram até 6,5% de melhora na conversão alimentar, aproveitando melhor cada grama de ração. 

  • Digestibilidade de lipídios aumentada: peixes suplementados digeriram e absorveram mais eficientemente os lipídios e ácidos graxos da dieta. 

  • Perfil corporal mais saudável: houve redução na deposição de gordura total e aumento na proporção de ácidos graxos poli-insaturados, considerados benéficos tanto para a saúde do peixe quanto para a qualidade final do filé. 

  • Alta sobrevivência: as taxas de sobrevivência ficaram próximas de 99% em todos os grupos, mostrando segurança no uso do aditivo. 

Os autores concluíram que a lecitina de soja deve ser incorporada em dietas de 42 a 50 g/kg para tilápias em temperaturas abaixo do ideal, reforçando seu papel como aditivo funcional e estratégico em sistemas produtivos mais desafiadores. 

Implicações da Aplicação da Lecitina de Soja na Aquicultura 

A aplicação da lecitina de soja e de dietas funcionais na aquicultura vai além de ganhos individuais de crescimento ou eficiência alimentar — ela representa uma mudança estratégica no manejo produtivo e sustentável. Entre as principais implicações estão: 

  • Sustentabilidade ambiental: ao melhorar a conversão alimentar e a digestibilidade de nutrientes, há menor excreção de nitrogênio e fósforo na água, reduzindo impactos ambientais e riscos de eutrofização. 

  • Resiliência produtiva: espécies como tilápias e camarões ficam mais preparadas para enfrentar condições adversas, como oscilações de temperatura e salinidade, comuns em cultivos intensivos. 

  • Redução de custos a longo prazo: embora a inclusão de lecitina de soja e dietas de alta tecnologia possa elevar o custo inicial da ração, a melhoria nos índices zootécnicos (crescimento, sobrevivência, conversão alimentar) gera maior retorno econômico. 

  • Valorização do produto final: peixes e camarões alimentados com dietas ricas em fosfolipídios apresentam melhor qualidade de carne, menor teor de gordura corporal e composição lipídica mais equilibrada, fatores que podem agregar valor no mercado. 

  • Fortalecimento da biosegurança: dietas funcionais com lecitina e outros aditivos reduzem o estresse oxidativo e fortalecem o sistema imunológico, o que contribui para menor incidência de doenças — uma das maiores ameaças da aquicultura moderna. 

Essas implicações mostram que a aplicação dessa tecnologia não é apenas uma solução nutricional, mas sim um investimento estratégico no futuro da aquicultura, promovendo maior eficiência produtiva com responsabilidade ambiental e econômica. 

Dietas Bernaqua  

Com a comprovação científica dos benefícios da lecitina de soja, o mercado aquícola já conta com soluções comerciais que incorporam esse ingrediente em formulações de alta qualidade. Um exemplo é a linha Bernaqua, referência internacional em dietas para larvicultura de peixes e camarões. 

As dietas Bernaqua se destacam por: 

  • Alta digestibilidade: facilitam o aproveitamento de nutrientes logo nas fases iniciais de vida. 

  • Tecnologia nutricional avançada: são formuladas para atender às necessidades específicas de larvas e pós-larvas, garantindo crescimento equilibrado e maior resistência a enfermidades. 

 

No Brasil, a Nexco é a representante oficial das dietas Bernaqua, atuando como parceira estratégica dos produtores que buscam melhores índices de produtividade e qualidade no cultivo. Ao disponibilizar produtos inovadores e cientificamente embasados, a Nexco contribui diretamente para uma aquicultura mais eficiente, competitiva e sustentável. 

 

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